MARE en BENIDOLEIG és una proposta de cuina de producte, territori i brasa, que naix del poble i mira al camp i a la llotja.
Una experiència íntima de només quatre taules, on cada servei busca connectar la cuina amb les persones, l’origen i la Marina Alta, acompanyada d’un celler singular, construït a partir de petits vignerons, produccions limitades i vins amb identitat pròpia.
Però aquesta història va més enllà de la família. Mare també són les persones que treballen la terra, la mar i el producte: agricultors, ramaders, pescadors, forners, apicultors i viticultors de la Marina Alta.
Persones que preserven oficis, varietats i maneres de fer, i que ens permeten portar a taula una matèria primera amb nom, origen i història.
De les seues mans, a les nostres taules.
Mare és un homenatge a les mares i les iaies, a aquelles que van treballar el producte amb cura i estima i que, generació rere generació, van donar forma al receptari valencià del qual hui beu la nostra cuina.
Una cuina que mira arrere per continuar avançant, respectant l’origen i portant-lo a la taula des d’una mirada pròpia.
Tornar a l’origen mai va ser tan fàcil.
Mare és un restaurant de només quatre taules, on cada servei el cuidem de manera personal.
Selecciona la data, l’hora i el nombre de comensals per reservar la teua taula.
