PRODUCTO y SAL
-Pan de masa madre con aceite manzanilla · 4€p.p
– Nuestra anchoa entera en papallona, patata, aceituna y mahonesa · 9€.
-Pulpo seco · 20€.
PRODUCTO y CAMPO
-Tomate de nuestro huerto, atún, encurtidos, pimiento y frutos secos · 14€
-Sobrasada de cerdo negro y panal de miel · 12€
-Berenjena blanca con sobrasada, semillas, miel y queso servilleta · 22€
-Anguila, verdura, garum, queso & huevo · 28€
-Yema de huevo a la brasa, chirivía, trufa y esparaguines · 15€
-Guisantes pequeños, con guanciale y sobrasada de cerdo negro conc aldo de puchero · 32€
-Alcachofas a la brasa con trufa y caldo de puchero · 20€
-Sepionet , yema, «guanciale» de cerdo negro y sobrasada · 30€
PRODUCTO y MAR
-Cocochas de merluza · 24€/6u.
-Empanadilla de ortiga de mar, requeson de cabra y crema de ajo · 22€/4u.
-Patatas, gamba roja de dénia & 2 huevos · 46€
-Calamar a la brasa y alcachofa · 26€
-Caldereta de bogavante al estilo «Chocomeli» · 42€ p.p / por encargo (minimo 2 personas).
PRODUCTO y MARISCO
-Espardeña de mar y esparraguines · 30€/3u.
-Carpaccio de gamba roja de Dénia, cacahuete del collaret, aceite y miel · 35€
-Gamba roja de Dénia n1º hervida o a la brasa · 17€/u.
-Gamba roja de Dénia 3º al ajillo · 25€/5u.
ARROCES y PRODUCTO
Todos nuestros arroces son variedad Albufera, de la familia “La Perla Mediterranea – València”.
Precio por persona, mínimo 2 personas, un tipus de arroz por mesa y por encargo.
Arroz de pescado, calamar y verdura · 24€
Arroz de pescado, calamar y gamba roja de Dénia · 34€
Arroz de «Putxero valenciano» · 22€
Arroz de costilla de cerdo, sobrasada & verduras · 22€
Paella valenciana de conejo, pollo y verdura de temporada · 24€*
–
Arroz de verduras de temporada · s/m*
–
Puchero Valenciano a leña · 37€*
-Sopa de fideos.
-Garbanzo , col, zanahoria, patata, cardo, chirivia, napicol, moniato blanco y penca en temporada.
-Pelota de puchero.
-Cerdo, vaca, pollo, gallina, cordero.
*Con reserva previa de 48h y solo se sirve a mesa completa.
PESCADO
Comprado diariamente en la lonja de Dénia, capturado mediante pesca artesanal y cocinado a la brasa. Pescados disponibles según la compra del día.
-Raya y brotes · 50€/kgr.
-Negrito y brotes · 75€/kgr.
-Telescopio y brotes · s/m
-Gallo de San Pedro y brotes · 90€/kgr.
-Rape, con cabeza frita en harina de maiz y la cola a la brasa y brotes · 65€/kgr.
-Rodaballo y brotes · 95€/kgr.
CARNE
– Chuleta de vaca Casina de trashumancia · 92€
– Careta de lechona de cerdo negro · 28€
-¼ cabrita lechal de 20 días de la vall de gallinera al horno de Sarmiento• 80€
-Mollejas con colifor · 24€
DULCES у QUESO
-Tabla de quesos valencianos · 15€
-Tarta de calabaza · 12€
-Granizado de Algarroba o limón & fruta · 9€
-Helado de leche reducida, granada y coca maria · 10€
-Corte de ron con pasas y mermelada de higo · 9€
-Turrón de Jijona a la brasa · 5€
Infórmenos de cualquier alergia o intolerancia alimenticia.