PRODUCTO & SAL
– Nuestra anchoa en papallona, patata, aceituna y mahonesa · 7€.
PRODUCTO & CAMPO
-Sobrassada de cerdo negro & panal de miel · 10€
-Anguila, verdura, garum, queso & huevo · 26€
-Gamba con Acelgas: Carpació de gamba blanca de Dénia, acelgas i piñones · 35€
-Yema de huevo a la brasa, chirivia y trufa · 19€
-Guisante lagrima a la brasa y jugo de sus propias vainas · 18€
PRODUCTO & MAR
-Buñuelo de merluza a la brasa & ajo · 11€/2u.
-Cocochas de merluza · 24€/6u.
-Patatas, gamba roja de dénia & huevo frito a la brasa · 45€
-Sepionet al sarmiento con guisante · 17€
-Calamar a la brasa y alcachofa · 21€
-Yema de huevo a la brasa, acelgas, almendras & gamba pato · 15€
PRODUCTO & MARISCO
-Canyuts del Delta del Ebro · 24€/12u.
-Espardeña de mar & pericana · 35€/3u.
-Carpaccio de gamba roja de Dénia, cacahuete del collaret, aceite y miel · 35€
-Gamba roja de Dénia n1º hervida o a la brasa · 16€/u.
ARROCES Y PRODUCTO
Todos nuestros arroces son variedad Albufera, de la familia “La Perla Mediterranea – València”.
Precio por persona, mínimo 2 personas, un tipus de arroz por mesa y por encargo.
Arroz de pescado y verdura · 23€
Arroz de pescado y gamba roja de Dénia · 33€
Arroz de «Putxero valenciano» · 18€
Arroz de costilla de cerdo, sobrasada & verduras · 21€
–
Arroz de verduras de temporada · s/m*
Paella valenciana de conejo, pollo y verdura de temporada · 23€*
Puchero Valenciano a leña · 36€*
-Sopa de fideos.
-Garbanzo , col, zanahoria, patata, cardo, chirivia, napicol, moniato blanco y penca en temporada.
-Pelota de puchero.
-Cerdo, vaca, pollo, gallina, cordero.
*Con reserva previa de 48h, es por persona y solo se sirve a mesa completa.
PESCADO
Comprado en la lonja de Dénia, pescados en artes de pesca tradiconales y cocinados a la brasa.
-Raya & brotes · s/m
-Negrito & brotes · s/m
-Telescopio & brotes · s/m
-Salmonete & brotes · s/m
CARNE
– Chuleta de vaca Casina de trashumancia · s/m
– ½ careta de lechona de cerdo negro · 16€
-¼ cabrita lechal de 20 días de la vall de gallinera al horno de Sarmiento, 45 minutos • 80€
DULCES у QUESO
-Tabla de quesos valencianos · 14€
-Tarta de calabaza y chocolate · 11€
-Granizado de Algarroba o limón & fruta · 9€
-Helado de leche reducida y granada · 9€
-Turrón de Jijona a la brasa · 5€
Aperitivo, pan, dulces, aceite · 6€
Infórmenos de cualquier alergia o intolerancia alimenticia.
Para consultas de prensa:
Martes a Domingo:
13.00 – 18.00
Viernes y Sábado:
13.00 – 18.00
20.00 – 23.00
Lunes:
Descanso
